Когда дома много разных овощей – нужно использовать их, пока они еще свежие и полезные. Помимо супов и рагу, хорошим вариантом сочетания вкусов станет овощная пицца. Хрустящая основа и сочная начинка понравится всем, а процесс приготовления – быстрый и несложный.
Овощная пицца на цельнозерновой муке
Для коржа:
- мука ц/з – 1,5-2 ст.
- вода очищенная теплая – 1 ст.
- растительное масло – 3 ст.л.
- соль – щепотка
- сода – ¼ ч.л.
В емкость для замешивания теста высыпать муку, соль и соду, добавить масло и влить воду. Хорошо вымесить и дать настояться 30 минут (можно убрать в холодильник).
Для начинки:
- баклажан – 1 шт.
- кабачок – 1 маленький или ½ большого
- перец сладкий – 2 шт.
- шампиньоны – 4-5 шт.
- лук зеленый – несколько перышек
- зелень – укроп, петрушка
- томаты средние – 3-4 шт. или черри – 5-6 шт.
- томатная паста или соус по вкусу – для смазывания основы
- приправы (“Смесь перцев”, “Итальянские травы”) – по вкусу.
Также можно использовать немного кукурузы, зеленый горошек.
Приготовление
Грибы измельчить и протушить минут 10 на сковороде. Баклажан, кабачок и перец нарезать небольшими кубиками, поместить их на сковороду, немного смазанную растительным маслом. Затем добавить специи, немного воды и 1 ст.л. томатной пасты, тушить овощи под крышкой 5-7 минут, добавить к ним шампиньоны.
Из теста раскатать в меру тонкий пласт, завернув по краям бортики, поставить выпекаться в духовку, разогретую до 180-190°С до хрустящего состояния. По времени это примерно минут 15. Можно ускорить процесс, воспользовавшись режимом с конвекцией. Важно не пересушить корж, иначе он станет слишком ломким!
Далее достать основу из духовки, смазать томатной пастой или соусом, ложкой выложить тушеные овощи и грибы, нарезанные помидоры, кукурузу, горошек, посыпать специями и отправить в духовку еще на 5-7 минут. Готовую пиццу посыпать свежим луком и зеленью.
Рекомендуем подсолнечное масло «Земледар» , которое производится непосредственно в день заказа. Используется только метод прямого холодного отжима. Сохраняются все полезные микроэлементы и витамины. Вкусовые качества и аромат кардинально отличаются от покупного масла.
В статье используются органические специи торговой марки Земледар™, которые придают пище не только душистый аромат, но и делают её максимально витаминизированной. Органические специи – источник оздоровления и улучшения самочувствия. Вы можете сделать заказ на сайте компании Земледар™.
