Проростки очень питательны и полезны для организма, однако при определенных заболеваниях и особенностях здоровья их нужно употреблять с осторожностью. Пророщенные зерна гречки обладают гораздо меньшим перечнем противопоказаний, чем проростки других семян и злаковых. Судя по статьям, в которых перечисляются достоинства и недостатки пророщенных семян, этот продукт можно есть всем. Действительно ли пророщенная гречка настолько универсальна?
Из-за полезности гречку именуют царицей круп. В пищу употребляется пропаренный (прожаренный) продукт, а также не прошедшая термообработку зеленая гречка. Польза последней гораздо выше из-за того, что в ее ядре сохранены живительные компоненты. Зеленая гречка прорастет гораздо быстрее и активнее.
Пророщенная гречка “рулит”…
По многим показателям польза гречки превосходит полезность других круп. Среди ее достоинств:
- Высокое содержание белка (13-15%, а в рисе всего 7%), аминокислот, лизина, рутина, витаминов группы B, минеральных веществ, моно- и полиненасыщенных жиров. Такая совокупность полезных веществ делает гречку полезной для профилактики сердечно-сосудистых проблем, повышенного давления.
- Отсутствие клейковины, благодаря чему крупа подойдет людям с глютеновой непереносимостью.
- Содержание антиоксидантов в 10 раз больше, чем в рисе (155 мг против 5 мг на 100 г продукта).
- Способствование выведению токсинов. Это отдельная обширная тема.
- Насыщение организма сложными углеводами, из-за чего гречка дает чувство насыщенности. Для похудения это один из самых подходящих продуктов. Несмотря на довольно высокую калорийность, она хорошо усваивается и не откладывается в виде жира.
Гречка рекомендуется при ИБС, гипертонии, инфекционных заболеваниях, глаукоме, тромбофлебитах, диабете, ожирении, болезнях щитовидки, кровотечениях и стрессах.
…но не всегда
Однако будет нечестным уделять внимание только пользе пророщенной гречки. Продукт имеет ряд противопоказаний.
- Гречка способствует перевозбуждению, газообразованию в кишечнике, иногда – запорам.
- Продукт стоит с осторожностью употреблять при нарушениях свертываемости крови из-за содержания рутина.
- Маленьким детям не рекомендуется слишком часто давать гречку, а пророщенную и вовсе запрещается до 12 лет.
- В крупе содержится много белка. Если у человека есть проблемы с перевариванием последнего, гречка будет для него не лучшим продуктом.
Для большинства взрослых людей недостатки продукта не критичны. Если пророщенная гречка не вызывает дискомфорта в кишечнике, а в вашем анамнезе нет проблем со свертываемостью крови, то эта крупа действительно одна из самых полезных и универсальных.
