Проростки очень питательны и полезны для организма, однако при определенных заболеваниях и особенностях здоровья их нужно употреблять с осторожностью. Пророщенные зерна гречки обладают гораздо меньшим перечнем противопоказаний, чем проростки других семян и злаковых. Судя по статьям, в которых перечисляются достоинства и недостатки пророщенных семян, этот продукт можно есть всем. Действительно ли пророщенная гречка настолько универсальна?

Из-за полезности гречку именуют царицей круп. В пищу употребляется пропаренный (прожаренный) продукт, а также не прошедшая термообработку зеленая гречка. Польза последней гораздо выше из-за того, что в ее ядре сохранены живительные компоненты. Зеленая гречка прорастет гораздо быстрее и активнее.

Царица круп в пророщенном обличии

Царица круп в пророщенном обличии

Пророщенная гречка “рулит”…

По многим показателям польза гречки превосходит полезность других круп. Среди ее достоинств:

  • Высокое содержание белка (13-15%, а в рисе всего 7%), аминокислот, лизина, рутина, витаминов группы B, минеральных веществ, моно- и полиненасыщенных жиров. Такая совокупность полезных веществ делает гречку полезной для профилактики сердечно-сосудистых проблем, повышенного давления.
  • Отсутствие клейковины, благодаря чему крупа подойдет людям с глютеновой непереносимостью.
  • Содержание антиоксидантов в 10 раз больше, чем в рисе (155 мг против 5 мг на 100 г продукта).
  • Способствование выведению токсинов. Это отдельная обширная тема.
  • Насыщение организма сложными углеводами, из-за чего гречка дает чувство насыщенности. Для похудения это один из самых подходящих продуктов. Несмотря на довольно высокую калорийность, она хорошо усваивается и не откладывается в виде жира.

Гречка рекомендуется при ИБС, гипертонии, инфекционных заболеваниях, глаукоме, тромбофлебитах, диабете, ожирении, болезнях щитовидки, кровотечениях и стрессах.

Показаний для употребления зеленой гречки определенно больше

Показаний для употребления зеленой гречки определенно больше

…но не всегда

Однако будет нечестным уделять внимание только пользе пророщенной гречки. Продукт имеет ряд противопоказаний.

  • Гречка способствует перевозбуждению, газообразованию в кишечнике, иногда – запорам.
  • Продукт стоит с осторожностью употреблять при нарушениях свертываемости крови из-за содержания рутина.
  • Маленьким детям не рекомендуется слишком часто давать гречку, а пророщенную и вовсе запрещается до 12 лет.
  • В крупе содержится много белка. Если у человека есть проблемы с перевариванием последнего, гречка будет для него не лучшим продуктом.

Для большинства взрослых людей недостатки продукта не критичны. Если пророщенная гречка не вызывает дискомфорта в кишечнике, а в вашем анамнезе нет проблем со свертываемостью крови, то эта крупа действительно одна из самых полезных и универсальных.