Боул – современное направление в правильном питании, основанное на комплексе полезных продуктов, помещенных в глубокую тарелку. Собственно, само слово в английском языке и означает “миска”, “чаша”. В углубленной таре могут находиться салаты и супы, но чаще боулы предполагают полезные каши, имеющие кремообразную текстуру. Еще одна их отличительная особенность – декоративное оформление (это могут быть различные орехи, семечки, сухофрукты, кокосовая стружка).
Фуд-блогеры активно делятся красивыми фотографиями полезной еды, помещенной в глубокие миски. Выглядит это довольно привлекательно, оттого многие интересуются рецептами боулов.
Из чего готовится боул
Условно боулы делятся на два типа: сладкие и соленые.
Первые, как правило, делают на основе каш и употребляют на завтрак. Овсянку, сваренную на воде или растительном молоке, заправляют медом, украшают фруктами и орехами.
Ягодные версии готовятся быстро и легко в домашних условиях. Всё, что для этого необходимо, – свежие или замороженные ягоды (смородина, малина, черника, клубника) и фрукты (банан, авокадо). В качестве вспомогательных ингредиентов используются растительные виды молока, какао, орехи, семечки кунжута, льна, мака и т.д.
Основой несладких версий часто бывают цельнозерновые каши (овсяная, гречневая, пшеничная, киноа, кускус) и бобовые (нут, горох, фасоль, чечевица). Нередко можно увидеть в качестве боула тыкву и различные овощи в пюреобразном виде.
Также боулы могут иметь различную питательную ценность – быть как легкими, так и более сытными и калорийными. Последние можно готовить на обед или ужин.
Лучше всего для приготовления подойдут мощные стационарные блендеры вроде Vitamix.
Рецепты полезных боулов
Ягодный смузи-боул
Необходимые ингредиенты:
- банан – 1 шт.
- клубника – 200 г
- льняное семя – 1 ч.л.
- изюм – 1 ч.л.
- мак – 1 ч.л.
- миндаль для украшения
- кокосовое молоко или вода – 30 мл.
Банан, клубнику и молоко необходимо смешать при помощи блендера или взбить в комбайне. Перелить массу в глубокую тару, добавить какао и перемешать. Сверху присыпать кокосовой стружкой.
Малиновый боул
Готовится по такому же принципу. Используемые продукты:
- ягоды малины – 1 ст.
- банан – 1 шт.
- медовые злаковые хлопья – 1 ст.л.
- миндальное молоко – 3 ст.л.
- мак – 1 ч.л.
- кунжут – 1 ч.л.
- миндаль – 1 ст.л.
Малина с бананом и молоком взбиваются при помощи блендера, выливаются в глубокую тарелку, сверху вкладываются хлопья и сушеные ядра миндаля и посыпаются маком.
Боул на основе цельнозерновой овсянки
Отваренные ц/з хлопья заливаются тремя столовыми ложками растительного молока, можно добавить яблочное пюре (2 ст.л.) и мед (0,5 ст.л.). Сверху с одной стороны выложить яблоки, нарезанные дольками, и посыпать молотой корицей.
Боул из гречневой крупы
Гречку хорошо промыть (а лучше замочить на несколько часов) и отварить на пару. Или залить кипятком и дать настояться 5 минут, если крупа замачивалась 8 часов. Можно взбить с тыквенным молоком. Добавить 1 ч.л. кунжутного масла, ¼ ч.л. куркумы. Сверху можно украсить свежими листьями салата, петрушкой, семечками, морковкой.
Чечевичный боул
Чечевица предварительно замачивается и отваривается до консистенции пюре. Ее следует перелить в глубокую тарелку, заправить 1 ч.л. оливкового масла, сверху выложить спаржевую фасоль, посыпать укропом (у меня мелко нарезанный замороженный) и сушеным розмарином, украсить веточкой петрушки и морковью.
Главное условие для боула – густая основа, на которую можно красиво выложить дополнительные ингредиенты и украшения (сухофрукты, орехи, семечки).
Боулы – универсальные питательные блюда, которые отлично подходят для повседневного питания. Вариантов их приготовления – множество, так что обязательно стоит экспериментировать со вкусами и натуральными ингредиентами, смешивая их между собой и подавая в красивой глубокой посуде.
