Говоря о гречке, мы представляем знакомую кашу коричневого цвета. Эта крупа считается очень полезной, вот только не все знают, что питательными и целебными свойствами обладает ее зеленое зерно. Блюда из зеленой гречки насыщают организм необходимыми микроэлементами и положительно влияют на состояние ЖКТ.

Как появилась коричневая гречка

До 50-х годов XX ст. гречку готовили из зеленых зерен. Однако сырая крупа имеет свойство загнивать и быстро портиться, что влияет на срок хранения. Это снижало экономическую выгоду, которую могло получить сельское хозяйство с реализации гречки. Поэтому было принято решение подвергать зерно термообработке.

Обжарка позволяла решать сразу 2 задачи: 

  • увеличить срок хранения крупы;
  • внедрить использование удобрений (чтобы нарастить объем урожая), которые частично будут нейтрализованы в конечном продукте при помощи высоких температур.
Зеленая и коричневая гречка
Зеленая и коричневая гречка

Чем отличаются коричневая и зеленая гречка

Зелёная гречка в результате термической обработки приобретает насыщенный ореховый оттенок, но теряет большую часть полезных веществ, не выдерживающих высоких температур. Натуральная крупа имеет более тонкий вкус, совсем не похожий на привычную гречневую кашу. В этом и заключаются отличия зелёной гречки от обычной. 

Чтобы получить максимальную пользу от зеленой гречки, ее лучше проращивать.

Рецепт сладкого мусса из зеленой гречки

Я использую пророщенную зеленую гречку. Также можно обычную, но тогда предварительно замочите ее на ночь и утром хорошенько промойте.

Ингредиенты:

  • зеленая гречка (50 г)
  • банан (1 шт.)
  • семечки подсолнуха (2 ст.л.)
  • кэроб или какао (1 ст.л.)
  • финики (2-3 шт.)
  • орехи (у меня фундук)
  • сезонные ягоды или фрукты
  • кокосовая стружка.

В блендере измельчите зеленую гречку, семена подсолнуха, банан, кэроб и финики до однородной массы. Подавайте с орехами, любимыми ягодами и фруктами, украсьте кокосовой стружкой.

Оригинальный и очень полезный десерт с пророщенной гречкой
Оригинальный и очень полезный десерт с пророщенной гречкой
гречка
В рецепте используется гречка зеленая от компании Земледар®, выращенная на полях Тернопольской области без агрохимии. Особенность зеленой гречки в том, что она не прожаривается перед шелушением, сохраняя все полезны свойства. Более детально ознакомиться со всеми особенностями и сделать заказ зеленой гречихи можно на сайте компании Земледар®.

В статье используются семена подсолнуха от компании Земледар® – вкусный и питательный продукт, содержащий полезные вещества. Семечки оказывают благотворное воздействие на работу желудка и кишечника, помогают сохранить молодость кожи, укрепляют стенки сосудов. Детальнее ознакомиться со свойствами продукта и сделать заказ можно на сайте компании Земледар®.

В рецепте используются сухофрукты и орехи компании Земледар™, полезные для здоровья своими терапевтическими свойствами. На сайте компании «Земледар» можно ознакомиться со свойствами сухофруктов, орехов и других вкусняшек и сделать заказ.

В рецепте используется кокосовая стружка Земледар™, которая производится из натуральных кокосов высокого качества. Рекомендуется использовать как в диетических, так и в лечебно-профилактических целях. На сайте компании Земледар™ можно ознакомиться со свойствами кокосовой стружки более детально и сделать заказ.