Говоря о гречке, мы представляем знакомую кашу коричневого цвета. Эта крупа считается очень полезной, вот только не все знают, что питательными и целебными свойствами обладает ее зеленое зерно. Блюда из зеленой гречки насыщают организм необходимыми микроэлементами и положительно влияют на состояние ЖКТ.
Как появилась коричневая гречка
До 50-х годов XX ст. гречку готовили из зеленых зерен. Однако сырая крупа имеет свойство загнивать и быстро портиться, что влияет на срок хранения. Это снижало экономическую выгоду, которую могло получить сельское хозяйство с реализации гречки. Поэтому было принято решение подвергать зерно термообработке.
Обжарка позволяла решать сразу 2 задачи:
- увеличить срок хранения крупы;
- внедрить использование удобрений (чтобы нарастить объем урожая), которые частично будут нейтрализованы в конечном продукте при помощи высоких температур.
Чем отличаются коричневая и зеленая гречка
Зелёная гречка в результате термической обработки приобретает насыщенный ореховый оттенок, но теряет большую часть полезных веществ, не выдерживающих высоких температур. Натуральная крупа имеет более тонкий вкус, совсем не похожий на привычную гречневую кашу. В этом и заключаются отличия зелёной гречки от обычной.
Чтобы получить максимальную пользу от зеленой гречки, ее лучше проращивать.
Рецепт сладкого мусса из зеленой гречки
Я использую пророщенную зеленую гречку. Также можно обычную, но тогда предварительно замочите ее на ночь и утром хорошенько промойте.
Ингредиенты:
- зеленая гречка (50 г)
- банан (1 шт.)
- семечки подсолнуха (2 ст.л.)
- кэроб или какао (1 ст.л.)
- финики (2-3 шт.)
- орехи (у меня фундук)
- сезонные ягоды или фрукты
- кокосовая стружка.
В блендере измельчите зеленую гречку, семена подсолнуха, банан, кэроб и финики до однородной массы. Подавайте с орехами, любимыми ягодами и фруктами, украсьте кокосовой стружкой.
В статье упоминаются семена подсолнуха от компании Земледар® – вкусный и питательный продукт, содержащий полезные вещества. Семечки оказывают благотворное воздействие на работу желудка и кишечника, помогают сохранить молодость кожи, укрепляют стенки сосудов. Детальнее ознакомиться со свойствами продукта и сделать заказ можно на сайте компании Земледар®.
В рецепте используются сухофрукты и орехи компании Земледар™, полезные для здоровья своими терапевтическими свойствами. На сайте компании «Земледар» можно ознакомиться со свойствами сухофруктов, орехов, других вкусняшек и сделать заказ.
В рецепте используется кокосовая стружка Земледар™, которая производится из натуральных кокосов высокого качества. Рекомендуется использовать как в диетических, так и в лечебно-профилактических целях. На сайте компании Земледар™ можно ознакомиться со свойствами кокосовой стружки более детально и сделать заказ.
