«Ты варись моё варенье, необыкновенное…» – поет героиня популярного мультсериала «Маша и медведь». Но обязательно ли его варить? Словосочетание “варенье без варки” звучит как оксиморон, но на самом деле его можно приготовить без термообработки и консервации. Сладкое лакомство в усовершенствованном варианте – находка для взрослых и маленьких любителей здорового питания.
Заготовка фруктов и ягод традиционным способом, к сожалению, убивает в них всё полезное. Лучше заготавливать плоды на зиму методом сушки, сохраняя их питательные свойства, свежесть и качество, и экономя при этом временные ресурсы.
Чтобы обеспечить семью полезным вареньем, нужны как раз сушеные фрукты. Заготовить такие можно при помощи дегидратора, или в духовке при низкой температуре, или просто на открытом воздухе. Хранить сушеные продукты лучше всего в вакуумных упаковках, в прохладном месте, чтобы обезопасить их от плесени и вредителей.
Варенье без варки: способы приготовления
Способ 1
Для приготовления варенья необходимо замочить сухофрукты в небольшом количестве теплой воды. Когда они станут мягкими (примерно через 4-6 часов), нужно измельчить их в блендере с медом или пропустить через мясорубку, а затем добавить мед и перемешать. Вкус варенья, приготовленного по этому рецепту, получается таким же, как и у варенья из детства.
Способ 2
Есть еще вариант: залить сухофрукты жидким медом и на месяц поставить их в шкаф. За это время фрукты станут мягче, слаще, мед обретет фруктовую окраску и вкус. Сухофрукты, настоянные на меду, отличаются от привычного вкуса варенья, но только в лучшую сторону.
Как полезное варенье может нанести вред?
Любое вареньице, приготовленное по бабушкиному рецепту или по этому, опасно есть с зерновыми продуктами питания: блинами, оладьями, овсянкой, хлебцами, хлебом, булочками. Сочетание сладкого с мукой вызывает брожение в кишечнике. На первый взгляд кажется, что это безобидное явление, но оно может привести к плохим последствиям: болям в животе, расстройству и дисбактериозу кишечника, нарушению иммунитета, высыпаниям на лице и теле, нездоровой тяге к сладкому.
По этим же причинам не стоит есть сладости после любого приема пищи. Лучше всего их употреблять на первый и второй завтрак.
Дегидратор Ezidri Ultra-1000 представлен компанией Sana, которая является официальным представителем Ezidri и специализируется в области дегидраторов с 2009 года. Посетите сайт, чтобы узнать больше о технических особенностях, которые будут полезны при выборе дегидратора
