Продолжение записок из Баварии. Сегодня пробовали найти место, где можно пообедать. Все соскучились по супу и салатам: жара стоит такая, что хочется чего-то легкого. Местные рестораны предоставляют только локальную легкую пищу: сосиски, шницель, сосиски, маринованный картофель, свиное колено, сосиски :). Единственный итальянский ресторан закрыт по причине пивного квеста в ближайшей деревне. Магазины не работают с обеда субботы. Что делать? Открываю холодильник и вижу только овощи. Варить ничего не хочется, да и не из чего варить. Когда-то слышала про холодные супы. В конце концов, мы же едим колбасу, плавающую в холодном кефире и называем это окрошкой. После нее, на мой взгляд, можно комбинировать все что угодно. Поэтому сегодня из того что было – холодный веганский суп. Овощи и фрукты здесь небывалого вкуса, как двадцать лет назад на бабушкином огороде. Можете себе представить, какие здесь помидоры. Я постаралась передать это на фото. В томатный суп я замаскировала листья салата, которые есть не люблю, но понимаю их пользу. Для пикантности добавила свежее орегано, мой любимый имбирь и немного мяты.

Веганский суп: ингредиенты и приготовление

  • 2 хороших мясистых помидора (это наша основа)
  • 1 огурец
  • 4-5 листьев салата
  • 2 веточки орегано
  • 2 веточки мяты
  • несколько кусочков имбиря (по желанию)
  • 1/8 лимона
  • миндальное молоко
  • щепотка соли
Необходимые ингредиенты для приготовления супа
Необходимые ингредиенты для приготовления супа

Приготовление занимает ровно 5 минут. Очищаем орегано и мяту (нам нужны только листья). Имбирь нарезаем на очень тоненькие, прозрачные кусочки, чтобы лучше измельчился в блендере. Нарезаем огурец, рвем руками салат, очищаем помидоры от шкурки, нарезаем и все кладем в блендер, выдавливаем туда сок лимона, соль и смешиваем хорошенько. Молоко в данном случае подходит миндальное: оно несладкое, с нейтральным вкусом. Его количество регулируйте индивидуально, в зависимости от того, какой густоты вы любите суп. Теперь полет фантазии для украшения. Суп съеден тоже за пять минут с хлебными палочками гриссини с ароматом розмарина. Мммм! Рекомендую попробовать!

Суп готов. Приятного аппетита!
Суп готов. Приятного аппетита!
Профессиональный блендер Vitamix Ascent A2500 рекомендован компанией Sana® – официальным представителем, специализирующимся на технике для здорового питания с 2009 г. Посетите сайт, чтобы узнать больше о технических особенностях, которые могут быть полезны при покупке профессионального блендера Vitamix Ascent A2500.