Сделанный из разноцветного сладкого перца, свежих трав, хрустящего огурца и сливочной феты, салат с нутом напоминает вкус теплого солнечного лета. Богатый белками и клетчаткой нут делает блюдо дружественным для вегетарианцев, остальные могут по-средиземноморски подавать его к курице, рыбе и креветкам.

Рецепт нутового салата

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты

Для салата:

  • ½ стакана красного лука
  • 2 стакана отварного нута
  • 1 пучок измельченной свежей петрушки
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 оранжевый или желтый сладкий перец
  • 1 зеленый болгарский перец
  • ½ длинного огурца
  • ½ стакана феты.
Средиземноморские ингредиенты
Средиземноморские ингредиенты

Для соуса:

  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 3 ст.л. уксуса из красного вина
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 1,5 ч.л. сушеного орегано
  • 1 ч.л. соли
  • ½ ч.л. черного перца.

Приготовление

  1. Поместите мелко нарезанный лук в миску с прохладной водой и оставьте на несколько минут замачиваться, пока вы подготовите другие ингредиенты. Это избавляет лук от резкости и раскрывает его великолепный аромат.
  2. Положите нут, петрушку, нарезанный кубиками сладкий перец и огурец, раскрошенную фету в большую миску.
  3. В отдельной миске смешайте ингредиенты для заправки: оливковое масло, уксус, чеснок, орегано, соль и перец. Добавьте лук в смесь из нута, затем полейте заправкой и перемешайте.

Если позволяет время, поставьте блюдо в холодильник на 30 минут для маринования или же наслаждайтесь им сразу после приготовления.

Как подавать салат с нутом

  • Наслаждайтесь им самим по себе. Нут делает салат достаточно питательным как для легкого салата.
  • Если вы хотите увеличить объем блюда, можно добавить туда свежую зелень (идеально подойдет руккола) и дополнительно присыпать сверху, переведя салат в разряд зеленых.
  • Чтобы обогатить салат яркими красками и порцией полезных жиров, добавьте в него большие куски свежего авокадо и разделенные пополам помидоры черри.
  • Наполните салатом разогретую питу или лаваш.
Салат можно разнообразить способами подачи
Салат можно разнообразить способами подачи

Питательная ценность

Количество питательных веществ в одной порции (⅛ от общего объема):

  • калории – 169
  • жиры – 7 г
  • насыщенные жиры – 1 г
  • холестерин – 3 мг
  • натрий – 466 мг
  • углеводы – 21 г
  • клетчатка – 6 г
  • сахар – 2 г
  • белок – 9 г.

Источник: wellplated.com

В рецепте используется нут органический от компании Земледар® – бобовая культура, очень популярная на Ближнем Востоке. Нут богат белками, снижает уровень холестерина, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и расстройства кишечника. Более детально ознакомиться со всеми свойствами и сделать заказ можно на сайте компании Земледар®.