Томатный соус на полках магазина – продукт сомнительной пользы и качества. Домашний томатный соус отличается от покупного натуральным составом и вкусом. Но приготовленный дома продукт быстро портится, поэтому приготовить его с запасом не получится.

Для зимы заготовьте томаты в дегидраторе, высушите на открытом воздухе или в духовке при температуре не выше 40 градусов, чтобы сохранились полезные качества продукта. Из восстановленных сушеных помидоров у соуса получается более насыщенный вкус и консистенция.

Интенсивная переработка делает пищу менее полезной, поэтому мы предпочитаем готовить томатный соус без тепловой обработки.

Рецепт томатного соуса

Ингредиенты

  • Томаты: 20 г в сушеном виде, 1 штука в свежем
  • Вода для сушеного помидора: 100 миллилитров
  • Специи: душистый горошек, кориандр
  • Чеснок: 1 зубчик
  • Зелень: базилик, кинза, зеленый лук (по вкусу)
  • Соль: щепотка
  • Свежевыжатое растительное масло: 1 чайная ложка
Основные ингредиенты для томатного соуса

Основные ингредиенты для томатного соуса

Приготовление

Сушеные помидоры необходимо залить на ночь водой. Поместите в блендер все ингредиенты, перемешайте до получения однородной массы. Чтобы зелень не превратилась в пыль, добавьте ее в конце и взбивайте недолго.

Экспериментируйте с ингредиентами, найдите свой любимый вкус томатного соуса.

Домашний томатный соус будет уместным:

  • в виде заправки для салата
  • для приготовления веганской пиццы
  • для овощных роллов
  • для приготовления первых блюд
  • в запеченных овощах
  • при подаче вторых блюд и легких закусок

Добавив в томатный соус замоченные семена или орешки, кусочки болгарского перца и огурца, мы получим замечательный сыроедческий суп. Если приготовить соус более жидким и без масла, выйдет вкусный, бодрящий напиток.

Полезно знать

  1. Не употребляйте томаты в большом количестве, так как они могут вызвать изжогу.
  2. Людям с повышенной кислотностью желудка следует употреблять помидоры в ограниченном количестве.
  3. В послеобеденное время помидоры только увеличивают аппетит, поэтому после 15:00 от них стоит отказаться.