Кабачки – полезные и вкусные овощи, дачные любимцы. Они абсолютно неприхотливы и так быстро дозревают, что стоит пропустить пару дней, как плоды перерастают, теряя вкусовые качества. Что потом делать с этими крупными плодами, задаются вопросом многие хозяйки. Простые и быстрые рецепты из кабачков нам предоставила Галина Георгиевна Просяная, организатор Клуба органического земледелия (г. Красный Лиман Донецкой области). Она советует извлечь максимум пользы даже из таких овощей.

В отличие от молодого кабачка, переросший плод имеет жёсткую кожуру и плотные крупные семечки. Их очень легко сушить, можно употреблять в пищу, как тыквенные, а из жмыха приготовить оладьи или печенье.

Рецепты из кабачков: сок, оладьи, печенье

Кабачковый сок

Самый быстрый и полезный продукт, который получается из кабачка – это сок, обладающий массой полезных свойств (используется для улучшения обмена веществ, при сахарном диабете и для очистки лимфы). Для этого вымытый овощ нарежьте на средние кусочки и пропустите через шнековую соковыжималку. У напитка легкая, водянистая консистенция, приятный запах и нейтральный вкус.

Кабачковые оладьи

После выжимки сока у вас останется мягкий жмых, из которого стоит пожарить вкусные воздушные оладьи. На один средний кабачок возьмите 1 яйцо, муку и соль по вкусу. Смешайте ингредиенты до консистенции жидкой сметаны и выкладывайте оладьи ложкой на сковородку. Подавайте со сметаной или вареньем.

4 ингредиента и 15 минут времени, чтобы полакомиться вкусными оладьями

4 ингредиента и 15 минут времени, чтобы полакомиться вкусными оладьями

Овсяное печенье с кабачковым жмыхом

Чтобы побаловать детишек, из кабачков и овсянки можно приготовить полезный и вкусный десерт.

Ингредиенты

  • кабачковый жмых
  • 2 банана
  • овсяные хлопья
  • мед или сахар по вкусу

Приготовление

  • Бананы размять вилкой или перемолоть блендером.
  • Овсяные хлопья немного измельчить.
  • Смешать все ингредиенты в емкости, где находится жмых после отжима.
  • Подготовить противень: смазать маслом и посыпать манной крупой.
  • Ложкой сформировать печенья толщиной 0,5 см.
  • Высушиваем в дегидраторе при температуре до 46°C.
Только от вида печенек слюнки текут!

Только от вида печенек слюнки текут!