Мы то, что мы едим. Поэтому в последнее время на передний план выходит не столько разнообразие употребляемых продуктов, сколько их качество и польза. Вслед за пароварками, соковыжималками и прочей кухонной техникой уверенно завоевывают свое место дегидраторы. Это незаменимые для здорового питания сушилки продуктов, которые благодаря низкотемпературному приготовлению (до 44 градусов) сохраняют практически все полезные вещества, витамины и энзимы. Мы привыкли засушивать только фрукты, на самом же деле можно использовать даже овощи, рыбу и мясо. Это можно делать и в обычной духовке, но значительно удобнее и экономнее использовать профессиональное приспособление, каковыми являются популярные дегидраторы Excalibur или Sedona. О них и пойдет речь в этом обзоре.

Главное правило: каким бы способом сушки вы ни воспользовались, какой бы дегидратор не выбрали, результат будет напрямую зависеть от качества выбранных вами продуктов. Если речь идет о фруктах и овощах, то они должны быть:

  • экологически чистые и проверенные;
  • тщательно вымытые и высушенные;
  • мясистые и упругие.
Такие похожие, но немножко разные Excalibur и Sedona

Такие похожие, но немножко разные Excalibur и Sedona

Дегидратор Excalibur vs. Sedona – найди 10 отличий

Рассмотрим модели Excalibur 4926T и Sedona 9150 Combo, схожие как внешне, так и функционально, но имеющие и некоторые различия, которые могут повлиять на ваш выбор. Оба прибора представлены американскими компаниями. Первая полностью производится в США с отличной гарантией качества и надежности, вторая же – в Корее, где и производится гарантийное обслуживание.

Схожесть этих дегидраторов и в том, что оба имеют практически одинаковую по размеру прямоугольную форму, девять лоточков для сушки, терморегуляторы и таймеры для автоматического отключения. Сушилки, лотки и сеточки для мелких продуктов изготовлены из органического пластика. “Седона” комплектуется в том числе глубоким поддоном для стекания сока. Благодаря тому, что лотки Excalibur шире на 5 см, за один раз удается приготовить примерно на 10% продуктов больше, чем в Sedona.

Из внешних различий выделяются разное расположение панелей управления и разный способ открывания передней дверцы: прозрачная съемная панель у Excalibur и дверки-распашонки у Sedona. При этом управление первой сушилки полностью механическое, а второй – электронное, со встроенным внутренним микрочипом.

Панель управления Excalibur находится на верхней части

Панель управления Excalibur находится на верхней части

Отдельно отметим, что дегидратор Excalibur отличается сверхнадежностью и устойчивостью к перепадам напряжения. А вот Sedona не может похвастаться такой стойкостью. Поэтому нужно заранее позаботиться о стабилизации напряжения в сети, чтоб сушилка не вышла из строя в самый важный и ответственный момент.

Обратите внимание, что подобные приборы нельзя встраивать в мебель, так как они оснащены мощными вентиляторами и нагревательными элементами, а следовательно расстояние до стенки должно быть хотя бы сантиметров 10. Кстати, о вентиляторах: в Sedona их два. Но оказалось, что 2 маленьких вентилятора – это не эффективно, и производитель отказался от этой идеи, оснащая все последующие модели одним вентилятором, но мощным, как это делает Excalibur.

Один мощный вентилятор лучше, чем два маленьких

Один мощный вентилятор лучше, чем два маленьких

Сушилка Sedona имеет очень удобную функцию ночного режима. Вентиляторы работают на половину мощности, что, естественно, увеличивает время приготовления продуктов. Но будьте осторожны с сочными фруктами. При такой длительной обработке невысокой температурой продукты могут портиться, даже прокисать или покрываться плесенью. Этот режим удобно использовать для достаточно сухих продуктов вроде зелени и трав.

Пару слов о важных мелочах. Инструкция Sedona представлена на английском языке, Excalibur позаботился и о русскоязычных потребителя, дополнив ее даже книгой практичных рецептов.

Панель управления Excalibur находится на верхней части

Панель управления Excalibur находится на верхней части

Парочка советов от опытных сушителей

  • Благодаря уникальной температуре, при которой работают дегидраторы, в них можно изготавливать еще и йогурты с заквасками, а также расстаивать дрожжевое тесто. Все, что нужно – вынуть лоточки и выбрать необходимый режим.
  • Не забудьте позаботиться о хорошем проветривании помещения, где будет происходить дегидрация, так как при высушивании продукты источают сильные ароматы.
  • Для того чтоб ваши усилия не прошли даром, храните готовые высушенные продукты правильно. Самый лучший способ, который предотвращает развитие грибков и плесени – хранение в стеклянных банках без доступа кислорода. Для этого используйте вакуумные устройства “Вакс”.
Храните высушенные продукты в вакуумной среде

Храните высушенные продукты в вакуумной среде

Excalibur-4926T

Дегидратор Excalibur 4926T  представлена компанией Sana®, которая является официальным представителем  и специализируется в области дегидраторов и техники для здорового питания с 2009 года. Посетите сайт, чтобы узнать больше о технических особенностях данной модели, которые могут быть полезны при покупке дегидраторов.

Sedona-9500

Дегидратор Sedona Combo представлена компанией Sana®, которая является официальным представителем  и специализируется в области дегидраторов и техники для здорового питания с 2009 года. Посетите сайт, чтобы узнать больше о технических особенностях данной модели, которые могут быть полезны при покупке дегидраторов.