В последнее время на первый план выходит не столько разнообразие употребляемых продуктов, сколько их качество и польза. Вслед за пароварками, соковыжималками и прочей кухонной техникой уверенно завоевывают свое место дегидраторы – это незаменимые для здорового питания сушилки продуктов, которые благодаря низкотемпературному приготовлению (до 46°C) сохраняют практически все полезные вещества, витамины и энзимы. Мы привыкли засушивать только фрукты и овощи, на самом же деле можно использовать даже рыбу, мясо и мучные изделия (хлебцы). Для этого подойдет и обычная духовка, но значительно удобнее и экономнее использовать профессиональные приспособления, каковыми являются популярные дегидраторы Excalibur или Sedona. О них и пойдет речь в этом обзоре.
Важное правило: каким бы способом сушки вы ни воспользовались, какой бы дегидратор ни выбрали, результат будет напрямую зависеть от качества продуктов. Если речь идет о фруктах и овощах, то они должны быть:
- экологически чистые и проверенные;
- тщательно вымытые и высушенные;
- мясистые и упругие.
![Такие похожие, но немножко разные Excalibur и Sedona](https://fresh-mania.com/wp-content/uploads/2016/06/Excalibur-1-1024x768.jpg)
Excalibur vs. Sedona – найди 10 отличий
Рассмотрим модели Excalibur 4926T и Sedona 9150 Combo, схожие как внешне, так и функционально, но имеющие некоторые различия, которые могут повлиять на ваш выбор. Оба прибора представлены американскими компаниями. Первая полностью производится в США с отличной гарантией качества и надежности, вторая – в Корее, там же производится гарантийное обслуживание.
Схожесть этих дегидраторов и в том, что оба имеют практически одинаковую по размеру прямоугольную форму, 9 лотков для сушки, терморегуляторы и таймеры для автоматического отключения. Сушилки, лотки и сеточки для мелких продуктов изготовлены из органического пластика. “Седона” комплектуется в том числе глубоким поддоном для стекания сока. Благодаря тому что лотки Excalibur шире на 5 см, за один раз удается приготовить примерно на 10% продуктов больше, чем в Sedona.
Из внешних различий выделяются разное расположение панелей управления и разный способ открывания передней дверцы: прозрачная съемная панель у Excalibur и дверки-распашонки у Sedona. При этом управление первой сушилкой полностью механическое, а второй – электронное, со встроенным внутренним микрочипом.
![Панель управления Excalibur находится на верхней части](https://fresh-mania.com/wp-content/uploads/2016/06/Excalibur-2-1024x768.jpg)
Отдельно отметим, что дегидратор Excalibur отличается сверхнадежностью и устойчивостью к перепадам напряжения, а вот Sedona этим похвастаться не может. Поэтому нужно заранее позаботиться о стабилизации напряжения в сети, чтобы сушилка не вышла из строя в самый важный момент.
Обратите внимание, что подобные приборы нельзя встраивать в мебель, так как они оснащены мощными вентиляторами и нагревательными элементами, а следовательно расстояние до стенки должно быть хотя бы сантиметров 10. Кстати, о вентиляторах… У Sedona их 2, но оказалось, что это неэффективно. Производитель отказался от этой идеи, оснащая все последующие модели одним (но более мощным) вентилятором, как это делает Excalibur.
![Один мощный вентилятор лучше, чем два маленьких](https://fresh-mania.com/wp-content/uploads/2016/06/Sedona-Excalibur-6.jpg)
Сушилка Sedona имеет очень удобную функцию ночного режима. Вентиляторы работают на половину мощности, что, естественно, увеличивает время приготовления продуктов. Но будьте осторожны с сочными фруктами. При такой длительной обработке невысокой температурой продукты могут портиться, даже прокисать и покрываться плесенью. Этот режим удобно использовать для достаточно сухих продуктов вроде зелени и трав.
Несколько слов о важных мелочах. Инструкция Sedona представлена на английском языке, Excalibur позаботился и о русскоязычных потребителях, дополнив ее даже книгой рецептов.
![В комплектации Excalibur вы найдете приятный бонус – книгу рецептов](https://fresh-mania.com/wp-content/uploads/2016/06/Excalibur-3-1024x768.jpg)
Парочка советов от опытных «сушителей»
- Благодаря уникальной температуре, при которой работают дегидраторы, в них можно изготавливать еще и йогурты с заквасками, а также расстаивать дрожжевое тесто. Всё что нужно – вынуть лоточки и выбрать необходимый режим.
- Не забудьте позаботиться о хорошем проветривании помещения, где будет происходить дегидрация, так как при высушивании продукты источают сильные ароматы.
- Чтобы ваши усилия не прошли даром, храните готовые высушенные продукты правильно. Самый лучший способ предотвратить развитие грибков и плесени – хранение в стеклянных банках без доступа кислорода. Для этого используйте вакуумные устройства “Вакс”.
![Храните высушенные продукты в вакуумной среде](https://fresh-mania.com/wp-content/uploads/2016/06/Excalibur-4-1024x768.jpg)
Дегидратор Sedona Combo представлена компанией Sana® – официальным представителем, специализирующимся в области дегидраторов и другой техники для здорового питания с 2009 г. Посетите сайт, чтобы узнать больше о технических особенностях этой модели перед покупкой дегидратора.