Несмотря на то что веганская кухня исключает многие ингредиенты (мясо, рыбу, морепродукты, яйца, молочную продукцию и их производные), она довольно интересная и разнообразная. Чтобы доказать это, мы подготовили для вас несложные, но очень вкусные веганские рецепты на каждый день. Блюда быстро готовятся, полезные и не оставят чувства тяжести в вашем желудке. Вы можете взять их с собой на работу в качестве перекуса или на пикник. Они выглядят ярко, оригинально и радуют глаз. Даже если вы не являетесь веганом, попробуйте разнообразить свое привычное меню. Вам понравится!

Веганские рецепты на каждый день за 10 минут

Веганский салат в банке

Для лимонно-травяной заправки:

  • 2 ст.л. оливкового масла холодного отжима
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • ½ ст.л. меда
  • морская соль
  • черный перец свежего помола

Для салата:

  • салат-латук
  • 1 небольшая морковка (нарезанная кубиками или натертая на крупной терке)
  • полчашки нута
  • полчашки вареного киноа
  • половинка небольшого огурца
  • половинка авокадо (нарезанного кубиками)
  • ¼ чашки нарезанных помидоров черри
  • горсть листовой зелени
  • орехи и семена

Приготовление:

Подготовьте все составляющие и уложите их слоями в стеклянную банку. Вас ожидает феерия вкуса и цвета. Такой салат непременно подымет вам настроение.

“Спагетти” из цукини – вкусный рецепт на каждый день

“Спагетти” из цукини – вкусный рецепт на каждый день

“Спагетти” из цукини с соусом песто из авокадо

Основные ингредиенты:

  • 1 большой цукини (нарезанный на спиралайзере)
  • 1 ст.л оливкового масла

Для соуса:

  • 1 спелый авокадо
  • полчашки свежих листьев базилика
  • горсть кедровых орехов
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 небольшой зубчик чеснока
  • лимонный сок
  • щепотка морской соли
  • черный молотый перец (по вкусу)

Приготовление:

Нарежьте цукини на спиралайзере, чтобы они напоминали лапшу. Разложите на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнюю воду.

В блендер поместите авокадо, листья базилика, лимонный сок, чеснок, кедровые орехи, морскую соль. Все хорошенько взбейте. Не выключая аппарат, добавьте оливковое масло и взбивайте в медленном режиме до получения кремообразной консистенции.

Вылейте оливковое масло на большую сковороду (включите средний огонь). Добавьте туда цукини и пассеруйте в течение 1-2 минут до готовности.

Положите “спагетти” в глубокую миску и заправьте соусом песто из авокадо. Посыпьте черным молотым перцем. Весь процесс приготовления заберет у вас 5-7 минут.

 

Источник: www.foodmatters.com