Зерновые составляют немаловажную часть рациона и чаще всего представлены в нем в виде хлеба и хлебобулочных изделий. Выпечка из цельнозерновой муки – самая полезная, и вовсе не нужно тратить много времени на процесс приготовления. Воспользуйтесь нашим быстрым рецептом теста.
Выпечка из цельнозерновой муки: рецепты галет и ватрушек
Готовим тесто
Для приготовления основы для наших рецептов нам понадобятся:
- мука цельнозерновая – 2,5 стакана
- мука кукурузная – 100 г
- масло кукурузное – 30-40 мл
- вода очищенная теплая – 1 стакан
- сода – щепотка.
Муку высыпать в эмалированную миску средней глубины, добавить соду, влить воду и масло. Все тщательно перемешать и вымесить тесто. Затем накрыть его и отставить на 15-20 минут для приобретения эластичности (но можно работать и сразу, просто тесто будет немного грубее).
Галетные хлебцы
Чтобы приготовить хлебцы, нужно раскатать тесто при помощи скалки и нарезать на кусочки круглой или прямоугольной формы.
Смазать их кукурузным маслом (можно также использовать оливковое), посыпать сверху специями: сушеным орегано, базиликом, паприкой и другими приправами по вкусу. Выпекать галеты в духовке при температуре 190-200°C 25-30 минут.
Ватрушки с фруктовой или ягодной начинкой
Из этого же теста можно приготовить ватрушки с ягодной начинкой. Для этого раскатанный пласт нужно порезать на квадратики и завернуть края так, чтобы начинка не вытекала.
Первый вариант наполнения – немного потомить смородину (я брала замороженную), на медленном огне, добавив чайную ложку крахмала для вязкости, посыпать корицей и выложить на квадраты.
Второй вариант – яблоки с изюмом и корицей. Натереть на терке 3-5 средних яблок, сбрызнуть лимонным соком, смешать с корицей и изюмом (предварительно вымоченным в воде), можно также добавить орехи. Начинку выложить в подготовленные из теста кусочки и завернуть.
Ватрушки со шпинатом
Еще можно использовать в качестве начинки шпинат. Я использовала мелко нарезанную замороженную зелень, предварительно распаренную в воде, для вкуса добавила любимые специи.
Выпечку также отправить в духовку на 25-30 минут при 200°C. Для ускорения процесса можно использовать режим с тепловентиляцией. После того как блюда будут готовы, им нужно дать немного остыть.
Чем дольше тесто будет остывать, тем более хрустящим будет в итоге. Приятного аппетита!
В статье используется жерновая пшеничная мука Земледар™, полученная способом бережного и медленного перетирания зёрен на специально предназначенных для этого каменных жерновах. На сайте компании можно подробно ознакомиться со свойствами жерновой пшеничной муки и сделать заказ.
