Зерновые составляют немаловажную часть рациона и чаще всего представлены в нем в виде хлеба и хлебобулочных изделий. Выпечка из цельнозерновой муки – самая полезная, и вовсе не нужно тратить много времени на процесс приготовления. Воспользуйтесь нашим быстрым рецептом теста.

Выпечка из цельнозерновой муки: рецепты галет и ватрушек

Готовим тесто

Для приготовления основы для наших рецептов нам понадобятся:

  • мука цельнозерновая – 2,5 стакана
  • мука кукурузная – 100 г
  • масло кукурузное – 30-40 мл
  • вода очищенная теплая – 1 стакан
  • сода – щепотка.
Основные ингредиенты

Муку высыпать в эмалированную миску средней глубины, добавить соду, влить воду и масло. Все тщательно перемешать и вымесить тесто. Затем накрыть его и отставить на 15-20 минут для приобретения эластичности (но можно работать и сразу, просто тесто будет немного грубее).

Быстрое тесто из цельнозерновой муки

Галетные хлебцы

Чтобы приготовить хлебцы, нужно раскатать тесто при помощи скалки и нарезать на кусочки круглой или прямоугольной формы.

Раскатываем тесто

Смазать их кукурузным маслом (можно также использовать оливковое), посыпать сверху специями: сушеным орегано, базиликом, паприкой и другими приправами по вкусу. Выпекать галеты в духовке при температуре 190-200°C 25-30 минут.

Ватрушки с фруктовой или ягодной начинкой

Из этого же теста можно приготовить ватрушки с ягодной начинкой. Для этого раскатанный пласт нужно порезать на квадратики и завернуть края так, чтобы начинка не вытекала.

Первый вариант наполнения – немного потомить смородину (я брала замороженную), на медленном огне, добавив чайную ложку крахмала для вязкости, посыпать корицей и выложить на квадраты.

Второй вариант – яблоки с изюмом и корицей. Натереть на терке 3-5 средних яблок, сбрызнуть лимонным соком, смешать с корицей и изюмом (предварительно вымоченным в воде), можно также добавить орехи. Начинку выложить в подготовленные из теста кусочки и завернуть.

Сладкий вариант цельнозерновой выпечки

Ватрушки со шпинатом

Еще можно использовать в качестве начинки шпинат. Я использовала мелко нарезанную замороженную зелень, предварительно распаренную в воде, для вкуса добавила любимые специи.

Выпечку также отправить в духовку на 25-30 минут при 200°C. Для ускорения процесса можно использовать режим с тепловентиляцией. После того как блюда будут готовы, им нужно дать немного остыть.

Чем дольше тесто будет остывать, тем более хрустящим будет в итоге. Приятного аппетита!

В статье используется кукурузная органическая мука от компании Земледар®. Выпечка из кукурузной муки особенно необходима людям с туберкулёзными заболеваниями и расстройствами желудочно-кишечного тракта. Более детально ознакомиться со всеми свойствами и сделать заказ можно на сайте компании Земледар®.
pshenutchna_muka

В статье используется жерновая пшеничная мука Земледар™, полученная способом бережного и медленного перетирания зёрен на специально предназначенных для этого каменных жерновах. На сайте компании можно подробно ознакомиться со свойствами жерновой пшеничной муки и сделать заказ.