Бразильский орех выделяется среди остальных орехов тем, что является одним из самых концентрированных источников селена. В одном орехе содержится 96 мкг, остальные же орехи в среднем содержат до 1 мкг. Еще этот весьма ценный продукт включает большое количество магния, меди и фосфора.
Селен относят к незаменимым микроэлементам, которые нужны человеку для поддержания нормального обмена веществ, здоровья щитовидной железы и роста клеток.
Чем полезны бразильские орехи
- Снижают уровень ЛПНП (плохого холестерина), тем самым повышая уровень ЛПВП (хорошего холестерина).
- Борются с радикалами – главными вредителями для нашей кожи. Тормозят ее старение благодаря содержанию витамина Е.
- Поддерживают иммунитет и улучшают состояние здоровья при заболеваниях щитовидки.
- Помогают костям оставаться крепкими за счет содержания кальция и магния.
- Содержат полиненасыщенные жиры, антиоксиданты, минералы и клетчатку, которые снижают риск сердечных заболеваний.
- Способствуют активной работе мозга, препятствуют дегенерации клеток мозга и возникновению болезней Альцгеймера и Паркинсона за счет содержания эллаговой кислоты и селена.
Орехи без скорлупы плохо хранятся при комнатной температуре и быстро прогоркают из-за растительного масла в их составе, поэтому хранить их нужно в холодильнике.
Опасности чрезмерного потребления
В умеренном количестве бразильские орехи приносят только пользу. Но не стоит злоупотреблять ими. Дневная норма – 1-2 ореха в сутки (этого хватит, чтобы получить все важные микроэлементы и суточную дозу селена).
При переизбытке селена в крови могут наблюдаться следующие побочные эффекты:
- выпадение волос;
- легкое головокружение;
- тошнота;
- боли в мышцах и спазмы;
- рвота;
- изменение цвета кожи.
Самые тяжелые последствия переизбытка селена – нарушение работы кишечника и нервной системы, сердечные приступы, острая почечная недостаточность и даже смерть.
Как можно использовать бразильский орех
На территории Бразилии орех употребляют в чистом виде, часто обжаривают его для приобретения особого нежного вкуса. Также измельчают до ореховой крошки или муки, чтобы применить в выпечке или других блюдах.
