Дегидратор Экскалибур на сегодняшний день является одним из наиболее популярных приспособлений на кухне сыроедов и сторонников здорового питания. В этом обзоре мы рассмотрим наиболее популярные модели 2016-го года и разберемся в их особенностях и преимуществах: Excalibur 4948 CDFB на 9 лотков и его аналог Excalibur 4548 CDFB на 5 лотков.
Дегидратор Экскалибур на 5 или 9 лотков?
Сразу разберемся в главном отличии моделей – количестве лотков. Вам подойдет сушилка на 5 емкостей, если у вас небольшая семья, не так много лишнего места на кухне и вы сушите продукты в небольших количествах (на 5 лотках можно высушить за раз, к примеру, до 7 кг яблок). Ну а у кого запросы побольше – рекомендуем рассмотреть модель на 9 лотков. Она способна высушивать до 15 кг яблок одновременно. Рабочая поверхность одного лотка в обеих моделях составляет 35 x 35 см и образует площадь 0,12 м.кв., что позволяет загрузить от 1 до 1,7 кг предварительно порезанных яблок (в зависимости от толщины нарезки).
Материал дегидратора
Дегидраторы 4948 и 4548 сделаны из экологически чистого пластика без бисфенола (BPA-free), который при использовании не выделяет ни запах, ни вредные вещества. Сушилки из нержавеющей стали обойдутся вам существенно дороже. Они больше подходят для кафе и ресторанов, поскольку хорошо отмываются от пищевых жиров. Для домашнего же использования переплачивать за этот материал нет смысла.
Цельный корпус (кроме передней прозрачной дверцы) предотвратит попадание прямых солнечных лучей на протяжении всего процесса высушивания продуктов.
Лотки и сетки
Обе модели комплектуются сетками на каждый лоток, которые делают высушивание фруктов, овощей и ягод более эргономичным. В дегидраторах очень хорошо готовится пастила, но для этого необходимо еще докупить специальные листы Paraflex, с помощью которых удобно высушивать влагосодержащие продукты. Рекомендации по высушиванию продуктов, рецепты по приготовлению пастилы и йогуртов вы можете посмотреть в разделе сайта “Рецепты”.
Таймер и температура
Модели Excalibur 4548 CDFB и 4948 CDFB имеют электронный модуль управления, оснащены регулятором времени высушивания на 48 часов и регулятором температуры от 35° до 74°С. Для продуктов с высоким содержанием влаги предусмотрена возможность автоматического переведения дегидратора с одного температурного режима на другой. Например, при высушивании помидоров первые два часа можно использовать температуру 50°, а потом автоматически перестроить на режим 44°.
Низкотемпературный режим работы (от 35°) отлично подходит для высушивания трав и зелени, так как при более высоких температурах эфирные масла трав испаряются. Для большинства овощей и фруктов применяется режим высушивания 45°, а для вяления мяса или рыбы – 65°.
Комплектация дегидраторов
Модели имеют полностью одинаковую комплектацию с единственным отличием в количестве лотков и сеток.
| Комплектующие | Модель | 4548 CDFB | 4948 CDFB |
|---|---|---|
| Лотки | 5 | 9 |
| Сетки для мелких продуктов | 5 | 9 |
| Прозрачная дверца | есть | есть |
| Книга рецептов | есть | есть |
| Инструкция на русском | есть | есть |
Важные особенности моделей 4548 и 4948
- Полностью электронное управление таймером и температурой.
- Поток воздуха направляется с торцевой стороны дегидратора, что обеспечивает прямой обдув каждого лотка. Запахи при таком методе на лотках не смешиваются.
- Возможно приготовления пастилы и йогуртов, а также расстаивать бездрожжевое тесто перед выпечкой.
- Наличие одного мощного вентилятора на задней части дегидратора, который обеспечивает равномерность обдува всех лотков.
С информацией о других дегидраторах можно ознакомиться в разделе нашего сайта.
