Лимонный рис со сливочным вкусом – яркий, полезный для здоровья, и его очень легко приготовить (точно так же, как бурый рис, только получится лучше). Вместо того чтобы сварить неочищенный рис в воде со щепоткой соли, попробуйте добавить в него сок и цедру лимона + еще один необычный ингредиент, который сделает гарнир необыкновенно вкусным.
Ингредиенты блюда
- Бурый рис. Используйте любой вид, который вам нравится (длинно- или круглозернистый, басмати), просто отрегулируйте время приготовления.
- Лимонный сок и лимонная цедра. Приготовьте свежевыжатый сок, и вы будете вознаграждены намного лучшим вкусом. Лимонный сок в бутылках не допускается.
- Свежие травы. Если у вас в холодильнике завалялись какие-то травы и зелень – порежьте их и бросьте в рис. Экспериментируйте с разными травами и меняйте вкус гарнира. Например, по-гречески будет “звучать” рис с тимьяном и петрушкой, по-индийски – с кинзой и мятой.
- И, наконец, главный ингредиент, меняющий представление о вареном рисе, – кокосовая вода. Приготовление риса на кокосовой воде не придает ему кокосовый вкус, зато делает гарнир сливочным, сладковатым, насыщенным.
![Кокосовая вода – секретный ингредиент](https://fresh-mania.com/wp-content/uploads/2019/07/lemon-rice_2-1024x768.jpg)
Конечно, можно приготовить рис на обычной воде или овощном бульоне, но это будет уже совсем другой эффект. Попробуйте хотя бы один раз приготовить на кокосовой воде!
Блюда, которые хорошо сочетаются с лимонным рисом
Вегетарианские:
- крем-супы (добавьте ложку риса в морковный, тыквенный или спаржевый)
- фрикадельки (чечевичные)
- карри (из нута или чечевицы)
- брокколи
- азиатские салаты.
Мясные:
- рыба и морепродукты (лосось, креветки)
- курица, куриный карри
- фрикадельки из мяса птицы
- итальянские колбасы.
![Лимонный рис – самостоятельное блюдо и гарнир](https://fresh-mania.com/wp-content/uploads/2019/07/lemon-rice_3-1024x768.jpg)
Как приготовить лимонный рис
Выход: 6 порций (около 3 стаканов). Общее время приготовления: 1 час
Ингредиенты
- 1 ст. бурого риса (в рецепте длиннозерный)
- 1 ¾ ст. кокосовой воды (можно добавить несколько столовых ложек по мере необходимости)
- 1 ст. л. кокосового масла
- морская соль – по вкусу (в рецепте ¼ ч. л.)
- цедра и сок 1 среднего лимона (около ¼ стакана сока)
- 2 ст. л. рубленой петрушки (или любые травы, которые вы любите).
Приготовление
Тщательно промойте рис.
Смешайте рис, кокосовую воду и кокосовое масло в средней кастрюле и доведите до кипения. Плотно накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите в течение 45 минут. Посолите в конце. При необходимости добавьте еще кокосовой воды.
Снимите с огня. Добавьте цедру лимона и лимонный сок, перемешайте вилкой. Накройте и оставьте на 10 минут, чтобы ароматы смешались. Добавьте петрушку.
![Лимонный рис не может не понравиться!](https://fresh-mania.com/wp-content/uploads/2019/07/lemon-rice_4-1024x768.jpg)
Питательная ценность
Количество на 1 порцию (примерно ½ ст. приготовленного):
- калории – 154
- жир – 3 г
- насыщенные жиры – 2 г
- углеводы – 28 г
- клетчатка – 2 г
- сахар – 2 г
- белок – 3 г.
![](https://fresh-mania.com/wp-content/uploads/2019/07/lemon-rice_5-1024x768.jpg)
Источник: wellplated.com
В рецепте используется кокосовое растительное масло торговой марки Земледар™, которое производится в день заказа исключительно методом холодного отжима и без рафинации. Рекомендуется использовать как в диетических, так и в лечебно-профилактических целях. Перейти на сайт компании Земледар™ и сделать заказ.
В рецепте используется морская крымская нерафинированная соль от компании «Земледар», в состав которой входят природные минералы (йод, магний, железо). Более подробно ознакомиться с продуктом и сделать заказ можно в интернет-магазине Zemledar.ua.