Новый год уже стучится в наши двери. И, как всегда, перед хозяйками встает вопрос, чем порадовать родных в праздники: так чтобы и вкусно, и полезно, и про десерт не забыть. Дети и взрослые точно оценят рождественское полезное печенье из жерновой муки. Существует несколько действительно простых и доступных рецептов, на выбор хозяек. И по своим вкусовым качествам это печенье достойно занять место на праздничном столе.

Несколько слов о жерновой муке. Готовят ее из цельных пшеничных и ржаных зерен в жерновах или домашних мельницах. Такой способ получения муки позволяет сохранить в продукте аминокислоты, белок, витамины, крахмал, клетчатку, ненасыщенные жиры.

Предлагаем вам 4 наиболее интересных и вкусных, по нашему мнению, рецепта.

Полезное печенье «Новогодняя звездочка»

Вам понадобятся:

  • жерновая пшеничная мука – 250 г
  • миндаль жареный – 250 г
  • сахарная пудра – 150 г
  • яичные белки из 3 яиц
  • ванильный сахар – 3 ч. л.
  • корица – 1 ч. л.
  • эссенция миндальная – ¼ ч. л.

Приготовление начинаем с перемалывания миндаля. В блендере это можно сделать довольно быстро, но не переусердствуйте и не измельчите его в муку. Яичный белок и сахарную пудру нужно взбить миксером до образования тугой пены. Пудру нужно добавлять в белки постепенно.

От готовой белковой массы отложите в отдельную посудину 4 столовых ложки, эти белки будем использовать в качестве глазури. В остальную часть добавляем муку, корицу, ванильный сахар, измельченный миндаль и эссенцию. Все тщательно перемешиваем и ставим в холод. Наше тесто должно постоять там не менее получаса. Затем нужно раскатать его на листы толщиной 5 мм. А дальше с помощью формочек вырезают само печенье. Для этого рецепта подойдут звездочки, все-таки мы «Новогодние звездочки» готовим. К процессу формирования печенья можно подключить и домочадцев – пусть полезное печенье не только порадует вас за новогодним столом, но и подарит радость общения в преддверии праздников.

Выпекают печенье на противне, предварительно смазав его маслом. Духовка должна быть разогрета до 150°С, само выпекание длится 15 минут. После чего смазываем наши изделия глазурью (той частью белков, которые мы отложили в начале приготовления) и ставим в духовку еще на 7 мин.

Медово-имбирное печенье

Медово-имбирное печенье

Медово-имбирное печенье

Традиция готовить имбирное печенье перед Рождеством пришла к нам с Запада и уже успела укорениться в наших домах. И в этом нет ничего странного. Печенье с имбирем полезное и очень вкусное.

Итак, берем:

  • жерновую пшеничную муку – 500–525 г
  • мед – 160 г
  • сливочное масло – 125 г
  • сахар – 100 г
  • 1 яйцо
  • соду – 2 ч.л.
  • имбирь молотый, перец душистый, корицу, гвоздику – всего по 1 ч. л.

Для приготовления глазури понадобятся:

  • белок одного яйца
  • сахарная пудра – 100 г

Первым делом смешиваем все специи с медом и сахаром, ставим на огонь, доводим до кипения. Сняв ее с огня, сначала добавляем соду и масло, тщательно перемешивая, а затем яйцо и муку. Замешиваем тесто, раскатываем на листы, толщиной не более 2 миллиметров. Из них вырезаем печенье любой формы: елочки, домики, звездочки – все будет уместно на новогоднем столе. Выпекаются печеньки не более 15 минут при температуре 170°С. Показатель готовности – румяная корочка.

Пока выпекается печенье, можно приготовить глазурь: взбить белок с сахарной пудрой. Вместе с детьми вы можете, используя кондитерский мешок или шприц, украсить готовое печенье получившейся глазурью.

Самое полезное печенье – овсяное

Хоть и звучит овсяное печенье не очень празднично, но если приложить фантазию, оно будет достойно новогоднего и рождественского столов.

Вам понадобятся:

  • жидкий мед – 130 г
  • овсяные хлопья – 150 г
  • масло сливочное – 115 г
  • жерновая мука – 100 г
  • яйцо
  • ванилин и разрыхлитель – каждого по ½ чайной ложки
  • соль – небольшая щепотка

Размягченное масло взбейте миксером с сахаром. Добавьте мед, ванилин, соль и яйцо. Только после этого вмешайте в тесто муку, разрыхлитель и хлопья. Выпекается печенье четверть часа при температуре 200°С.

Кто сказал, что праздничное печенье не может быть полезным?

Кто сказал, что праздничное печенье не может быть полезным?

Печенье с шоколадом

Обычное печенье можно сделать праздничным, если добавить в него немного шоколада.

Ингредиенты:

  • жерновая мука – 200 г
  • масло сливочное – 100 г
  • сахар – 100 г
  • шоколадная крошка или капельки (продаются в магазинах) – 100 г
  • яйцо
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • соль – щепотка

Масло взбиваем с сахаром и добавляем в эту смесь яйцо. В другой миске соединяем муку, разрыхлитель, шоколадную крошку и немного соли. После этого содержимое двух мисок тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 15 минут.

Из готового охлажденного теста формируем шарики, кладем на смазанный противень и слегка прижимаем сверху. Печь это печенье нужно минут 20 при температуре 180°С. Следите за образованием корочки. Перед подачей на стол (ну или под елку, если решите угостить Деда Мороза) – посыпьте готовое полезное печенье сахарной пудрой.

Веселых, вкусных и полезных праздников вам!