Фигурант исторических и медицинских трудов

Считается, что свекла привезена к нам из Византии (по-гречески ее название звучит как «сфекели»). Иноземцы, путешествующие по России в XVI-XVII вв., упоминали, что простолюдины с удовольствием лакомятся похлебкой из свекольной ботвы. Свекла, а особенно свекольный сок, – богатый источник жизненно важных для метаболизма соединений. Впрочем, в древности больше ценили не питательные, а лекарственные свойства овоща. В трудах Гиппократа он входил в многие рецепты и был признан полезной едой для болеющих.

Стоит ли говорить, что овощ был очень популярен и в Украине. Н. Ф. Золотницкий еще в 1911 году в одном из своих трудов писал: “Достославный малороссийский борщ готовили еще в XVI в., а нарезанную кружочками свеклу подавали на балах как закуску для аппетита”.

Свекольные полезности

  • Столовая свекла превосходит почти все овощи по содержанию азотистых соединений и незаменимых аминокислот. Одной из самых ценных считается гамма-аминомасляная кислота, способствующая обмену веществ в головном мозге.
  • В свекле присутствует бетаин. Из него в организме образуется холин, предотвращающий жировой гепатоз печени и обладающий противосклеротическими свойствами.
  • Овощ не способен полноценно обеспечить человека витаминами, зато в нем целая коллекция минералов.
  1. Содержание железа в свекле (1,4 г на 100 г массы) выводит ее, наравне с чесноком, в лидеры среди огородных и ягодных культур.
  2. В корнеплоде много способствующей кроветворению меди – 140 мг/100 г.
  3. Немалое содержание в этом растении йода, марганца и цинка. Все три микроэлемента чрезвычайно важны для процесса кроветворения, регулируют метаболизм, положительно влияют на работу половой системы.
  4. Свекла может похвастаться содержанием редких металлов вроде бора, ванадия, кобальта, молибдена, рубидия, фтора.

Свекла показана людям с малокровием, истощенным, восстанавливающимся после тяжелых заболеваний. Тем, у кого пониженная плотность, хрупкость и недостаточная эластичность стенок кровеносных сосудов, лучше употреблять темно-красные сорта этого овоща.

Все необходимые для организма микроэлементы – в одном овоще

Все необходимые для организма микроэлементы – в одном овоще

Свекольный сок – концентрированная польза

Сок из свеклы дает организму возможность употреблять меньшее количество кислорода в процессе физических нагрузок. Это значит, что необходимые для выполнения упражнений физические усилия снижаются приблизительно на 11%. Это важно, так как со временем организм человека использует все меньше кислорода во время физической активности. Поэтому пожилым людям сложнее даются элементарные нагрузки, даже ходьба.

Соком вареной свеклы лечат насморк: нужно на несколько минут при помощи маленьких тампонов ввести в ноздри сок вареной свеклы. Правильнее будет употреблять вовнутрь и для промываний уже отстоявшийся навар, чуть забродивший сверху.

Фреш рекомендуется всем людям, независимо от возраста и степени физической подготовки. Его употребление стоит ограничивать лишь болеющим мочекаменной болезнью и заболеваниями мочевого пузыря.

Польза свекольного сока непосредственно зависит от того, как его употреблять. Начинать его пить нужно с минимальных доз – 1 чайной ложки. Перед употреблением дать ему отстояться. Чтобы избежать тошноты и головокружения, стоит миксовать его с другими соками: морковным, огуречным, капустным, тыквенным, яблочным.