Под кодовым названием «салат» скрывается целая армия невероятно разнообразных и непохожих друг на друга блюд. Однако если задаться целью питаться правильно и разумно, нужно внимательно отнестись не только к составляющим компонентам этого блюда (лучшими из которых будут, конечно же, свежие овощи и фрукты), но и к тому, чем заправлен салат. А самая здоровая и вкусная заправка для салатов в кулинарном арсенале – это сыродавленное масло. Давайте совершим небольшое обзорное путешествие по его владениям.

Бесценное льняное масло

Льняное масло – абсолютный чемпион пользы в сыродавленном соревновании. По полиненасыщенным жирным кислотам оно богаче рыбьего жира в два раза. Не отстает оно и по содержанию витамина E. Масло льна хорошо регулирует уровень холестерина в крови, полезно для кожи и нервной системы, помогает предотвратить инсульт, диабет, атеросклероз и многие другие болезни. Льняное масло гармонично сочетается с помидорами, свеклой, огурцами, яблоками и медом.

Подсолнечное сыродавленное масло

Растительные жиры, витамины содержатся и в популярном масле подсолнечника. Сыродавленный продукт имеет приятный ненавязчивый вкус и аромат, подходит в качестве заправки практически для любого салата.

Овощи и сыродавленное масло созданы друг для друга

Овощи и сыродавленное масло созданы друг для друга

Масло из кунжутных семян

Пищевую ценность кунжутного масла сложно переоценить. Оно содержит множество макро- и микроэлементов: железо, кальций, калий, кремний, магний, марганец, медь, никель, цинк, фосфор. Ненасыщенные линолевая и олеиновая жирные кислоты, витамины (Е, А, D, B1, B2, B3, С), антиоксиданты (сквален, сезамол, фитин) делают кунжутное масло отличным средством, укрепляющим иммунитет, снижающим риск онкологических заболеваний, очищающим организм от шлаков. Оно хорошо подойдет для восточных и прочих экзотических салатов и блюд. Следует обратить внимание на то, что сыродавленный вариант этого масла чуть менее ароматный, чем фабричный. По вкусу хорошо сочетается с медом и соевым соусом, его аромат дополнит всевозможные сочетания овощей и морепродуктов. За счет содержащихся в нем антиоксидантов кунжутное масло очень хорошо хранится.

Умножаем салатную пользу сыродавленным маслом

Умножаем салатную пользу сыродавленным маслом

Необычное горчичное масло

Горчичное масло еще многие века назад было известно своими лечебными и профилактическими свойствами. Множество витаминов и биологически активных веществ зарекомендовали его как прекрасное противовирусное, иммуностимулирующее и ранозаживляющее средство. Острый пикантный вкус и сильный запах горчичного масла подходит как для зеленых весенних салатов, так и для оригинальных экзотических.

Незаменимое тыквенное масло

Тыквенное масло, помимо заряда жирных кислот и витаминов, богато кальцием, фосфором, железом, селеном и цинком, последний из которых исключительно полезен для мужской потенции и репродуктивных функций организма. Тыквенное масло имеет приятный запах и вкус, напоминающий тыквенные семечки, и хорошо сочетается в салатах с любыми видами овощей, но особенно с тыквой и кабачками. Немцы любят заправку из тыквенного масла и яблочного сидра.

Тыквенное масло лучше всего сочетается с тыквой и кабачками

Тыквенное масло лучше всего сочетается с тыквой и кабачками

Миксы сыродавленных масел

Разнообразные миксы из масел (например, тыквенного, горчичного и орехового) – это хороший способ обогатить и разнообразить вкус салатов. Помимо этого, можно готовить ароматизированные сыродавленные масла: залейте ароматные травы (базилик, тимьян, майоран, орегано, петрушку, лаванду) любым растительным маслом, которое не обладает сильно выраженным ароматом. Можно добавить несколько зубчиков чеснока или стручок перца. Дайте постоять в темном месте 2 недели, затем процедите.

Приятного аппетита!

P.S. Выбирая любой из видов сыродавленного масла для заправки салата, нужно помнить о небольшом сроке годности этого замечательного продукта. Поэтому для регулярного употребления и кулинарных экспериментов с сыродавленным маслом хорошим решением будет приобретение пресса для отжима масла.