Казалось бы, из чего готовить соки весной? Из одуванчиков и крапивы, что ли? Почему бы и нет! Листья и травы могут обогатить ваш весенний детокс, надо только внимательно все это собрать и правильно приготовить.

Техника безопасности проста. Отличайте медвежий лук от ландышей и защищайте руки перчатками, собирая крапиву. А дальше останется только небольшая обработка трав и листьев на кухне.

Одуванчиковый сок

Весной все луга усеяны этими солнечными цветами. Из соцветий одуванчиков принято готовить мед, из корешков — питательную мучную смесь. Что касается сока из листьев одуванчика, то это настоящий кладезь витаминов и минералов, таких как:

  • бета-каротин, витамин С, витамины группы В, вещества, способствующие усвоению витамина D;
  • кремний, кальций и калий;
  • огромные порции железа — вдвое больше, чем в листьях шпината.

Все эти вещества очень полезны для органов обмена веществ: кожи, почек и печени.

Для сока выбирайте листья помоложе — в них больше молочка, а значит, проще нейтрализовать горький и приторный вкус, чем-то напоминающий цикорий. Воздержитесь от одуванчикового сока во время беременности — этим можно навредить ребенку.

Одуванчиковый сок — первый весенний помощник

Одуванчиковый сок — первый весенний помощник

Шпинат из… крапивы

Крапиву можно приготовить так, чтобы она не обжигала руки и язык. Просто соберите ее, одев перчатки, а потом обдайте кипятком. Из крапивы получится интересный чай или свежевыжатый сок, а из ее измельченных листьев — аналог шпината. Растение обладает многими полезными свойствами:

  • в нем много аскорбиновой кислоты и витаминов группы В, а также каротиноидов;
  • это первый весенний источник хлорофилла;
  • из сока вы получите хороший запас железа, марганца, калия;
  • пополните запас белка — его в растении вдвое больше, чем в сое;
  • быстро избавите свое тело от воспалений и токсинов, улучшите состояние кишечника и крови.

У медведей есть чему поучиться

Медвежьим луком растение называют потому, что его едят медведи, проснувшись после зимней спячки. Они делают это не просто так: с его помощью они очищают пищеварительную и кровеносную системы, застоявшиеся в период анабиоза. Человеку черемша и сок из нее тоже поможет укрепить ЖКТ, иммунитет и сосуды. Это источник витаминов группы В, аскорбиновой кислоты, витамина А, йода, кальция, магния, цинка и железа.

Весенний детокс: 3 рецепта

Теперь предлагаем вам несколько вкусных способов приготовить все эти необычные ингредиенты. Конечно, любые блюда получатся вдвойне вкусней, если вы приправите их творческим вдохновением.

Сок из зелени лучше всего готовить в шнековых соковыжималках (подойдут любые, но удобнее это делать с двухшнековыми). Ну или в крайнем случае в блендерах.

Крапива давно используется в кулинарии как полезный ингредиент

Крапива давно используется в кулинарии как полезный ингредиент

Солнце и зелень

  • листья одуванчиков (горсть)
  • сельдерей (2 стебелька)
  • по половинке лимона и огурца
  • яблоко любого зеленого сорта

Крапива-тропиканка

  • листья крапивы (горсть)
  • свежий имбирь по вкусу
  • ананас (треть плода)
  • плод груши

Медвежья радость

  • медвежий лук (2–3 листочка)
  • томаты черри (1 стакан)
  • петрушка (горсть)
  • красный перец по вкусу

Вам понравятся эти необычные миксы, обещаем!