Поваренная соль используется практически во всех классических рецептах как сладких, так и соленых блюд. Особенно много ее в домашней и магазинной консервации из-за ее способностей регулировать вкус еды и обеспечивать ее хранение. Из многочисленных ее видов – какая соль полезнее?
Обычная столовая соль – хлорид натрия (NaCl) – небезопасный для организма продукт. Этот вид соли имеет в своем составе вредные примеси, часто подвергается химическим и термическим способам очистки, содержит антислеживающие агенты. Хлористый натрий может привести к ряду негативных последствий для здоровья в виде заболеваний почек, костной системы, проблем с сердцем и сосудами, органами ЖКТ и т.д.
Но, к счастью, существуют альтернативы для тех, кто не представляет своей жизни без этой приправы.
Особенности разных видов соли: какая соль полезнее
Черная соль
Производится в Костромской области путем обжигания в печах обычной соли и добавления в нее ржаного хлеба. При использовании такой соли можно заметить ярко-выраженный запах сероводорода. По мнению ученых, она считается полезнее обычной поваренной соли.
Существует также черная соль, которая производится в Индии, однако совершенно другим способом: ее добывают из вулканических соляных залежей. В природе она имеет темно-красный оттенок. Содержание натрия в ней на порядок ниже, зато имеются примеси железа. При соединении с большинством других продуктов, этот вид соли становится еще темнее.
Розовая соль
Не так давно на прилавках активно стала появляться розовая гималайская соль, обогащенная кальцием, калием, магнием, железом, кремнием, бромом, цинком.
По информации, заявленной на упаковках, гималайская соль не подвергается химической обработке. Добывают ее в Пакистане, у Гималайских горных вершин.
Морская соль
Считается самой полезной природной солью. Ее состав обогащен такими веществами, как:
- Mg – магний
- Cl – хлор
- Fe – железо
- K – калий
- Ca – кальций
- Zn – цинк
- Cu – медь
- Se – селен
- I – йод.
Пользу морской соли сложно переоценить. Главным элементом в ней считается йод, необходимый для здоровья щитовидки. В кулинарии морская соль способна придать блюдам более насыщенный вкус и аромат. Добавлять ее в блюда рекомендуется в конце приготовления, так как при термической обработке она теряет большую часть полезных веществ.
Морская соль в сочетании с натуральными травами отлично дополнит любое блюдо. Выбирая добавку, лучше доверить проверенному производителю, чей ассортимент отличается качеством и экологичностью. На сайте компании “Земледар” можно найти различные варианты безопасной и полезной морской соли – как отдельно, так и в сочетании с травами для лучших кулинарных творений.
