Здоровое питание: тренды 2016

Здоровое питание подразумевает две вещи: натуральные продукты и сбалансированный рацион. Приобретают популярность купленные продукты с коротким сроком годности. Другое направление – еда, выращенная на собственной грядке или изготовленная в домашних условиях.

Традиционно локальные тренды здорового образа питания приходят из США, где действует целая индустрия здорового и активного образа жизни. Какие гастрономические тенденции актуальны в 2016 году?

Здоровое питание: популярные тенденции и течения

За рубежом в области полезного питания и здорового подхода к своему телу популярны следующие направления:

1. Безглютеновая еда. Мода на нее появилась в США в 2005 г. Авторы ряда научных статей утверждают, что глютен может вызвать ряд заболеваний (мигрени, остеопороз, хроническую усталость) даже у тех, кто не страдает целиакией.
2. Джусинг (соковая диета). Появилась с подачи селебритис, повествующих о своей здоровой жизни. Диета оправдана из-за отсутствия в соках жира и наличии огромного количества витаминов с минералами, однако имеет тонкости.
3. Натуральная, органическая, цельная, здоровая еда. Подразумевает максимальный отказ от химии в виде удобрений и непонятных ингредиентов в составе продукта. В Калифорнии покупатели стремятся не только к органической еде, но и к выращенной локально, в радиусе нескольких километров от места покупки.
4. Суперфрукты. К таким фруктам относятся содержащие максимум клетчатки, минералов, витаминов и антиоксидантов. В наших широтах доступны суперполезные черешня, виноград, яблоки, черника и ежевика, бананы, клюква, гранат. Довольно редко встречаются ягоды асаи и годжи.
5. Избирательное употребление пищи. Вегетарианство, пескетарианство, флекситарианство помогают все дальше отойти от идеи набить желудок чем попало.

Популярные продукты

В меню здорового питания хочется включить все самое полезное и оправданное. Какие продукты в тренде?

1. Водоросли. Обладают богатейшим химическим составом. «Прорыв» минувшего года, который пребывал в забвении последний десяток лет.
2. Черная малина. В ней содержится в три раза больше антиоксидантов, чем в ежевике и обычной малине.
3. Березовый сок. Стремительно отвоевывает популярность у кокосовой воды.

Многие популярные экзотические продукты, популярные в качестве здоровой пищи, имею отечественные аналоги. Шиповник достойно заменит ягоды асаи, льняное семя по составу не отстает от семян чиа, а клюква станет альтернативой ягодам годжи.

Другие неожиданные тренды

• Отказ от газировки, но возврат к кофе.
• Постепенно реабилитируется холестерин, но рекомендуется сократить употребление насыщенных жиров до 10% от всей еды.
• Проходит мода на обезжиренные продукты из-за убеждения, что изначально жирное должно оставаться жирным.
• Теряет позиции подсчет калорий, в моду входит осознанное питание.

В статье используются натуральные продукты от компании «Земледар», которые отличаются высоким качеством и свежестью. Рекомендуются для всех адептов здорового питания. Ознакомиться со свойствами и ассортиментом натуральных продуктов, а также оформить заказ, можно на сайте «Земледар».