Как и многие другие корнеплоды, пастернак доступен практически круглый год. Похожий на белую морковь, со сладковатым, слегка ореховым вкусом с приятной остринкой, этот овощ однозначно заслуживает нашего внимания.
Почему пастернак нужно готовить почаще
Пастернак – хороший источник витаминов и минералов, в частности калия. Кроме того, в 2-3 средних корнеплодах содержится:
- 25% рекомендуемой суточной дозы (РСД) витаминов C и K
- 22% РСД фолиевой кислоты
- 13% РСД витамина Е
- 10% РСД магния и тиамина
- 6,5 г клетчатки (растворимой и нерастворимой).
Пастернак легко включить в рацион, так как это удивительно универсальный овощ.
Лучшие способы приготовления пастернака
В следующий раз при закупке продуктов, захватите с собой и этот корнеплод. Используйте его вместо или вместе с морковкой, где она нужна. Кушайте в сыром, вареном, тушеном, запеченном, жареном, сушеном и консервированном видах.
Вот несколько интересных идей для начала.
- Добавьте овощ в суп. Пастернак хорошо контрастирует с другими овощами и травами – луком-пореем, морковью, сельдереем, картофелем и тимьяном. Из него можно сделать основу для крем-супа, также он определенно украсит вкус ухи.
- Запеките пастернак с легкими акцентами. Честно говоря, запеченный в небольшом количестве масла и немного подсоленный пастернак – уже восхитителен! Но если хочется чего-то особенного, добавьте к этому тимьян и перец грубого помола, а после запекания подайте с несколькими ломтиками сицилийского апельсина и мандарина.
- Приготовьте заправку для пасты. Чтобы получить совершенно особый вкус пастернака – запеките его с тыквой, морковью, брюссельской капустой, тимьяном и добавьте в пасту. К ней подойдет соус из тыквенного пюре, кокосового молока, кленового сиропа, оливкового масла и соли.
- Добавьте корнеплод в гарниры. Картофельное пюре или пюре из цветной капусты “зазвучат” ярче с добавлением пастернака.
- Приготовьте сок из пастернака. Он рекомендуется при общем упадке сил, для улучшения пищеварения и лечения сердечно-сосудистых заболеваний разного уровня сложности. Чтобы улучшить вкус, можно добавить в сок ложечку меда.
Прелесть этого овоща в том, что он подходит для приготовления самых разных блюд, так что можно пробовать любые вариации!
