Пшеница обеспечивает едой 2/3 населения Земли. Уже в течение многих веков она удерживает мировое первенство среди продовольственных культур. Очевидно, именно она была первым видом зерновых, введенных в земледелие. Интересные факты о пшенице исторического характера: остатки ее зерен найдены во время раскопок поселения VII тысячелетия до н. э. в долине рек Тигра и Евфрата. Это зерно оказалось похожим на зерно диких пшениц, до сих пор растущих на Ближнем Востоке. Более 6,5 тыс. лет назад эту культуру уже выращивали на территории современного Ирана, 6 тыс. лет назад ее знали в Египте, 3 тыс. лет назад – в Китае. В Европе пшеницу выращивали еще в каменном веке. Следы культуры обнаружены на Подолье (Хмельницкая область), где ее выращивали еще в IV тысячелетии до н.э.

Интересные факты о пшенице из книги “Дорога в небо – к людям”

Очень хорошо этот злак описан в книге Мирослава Дочинца. «Она неприметна только на первый взгляд. В действительности же, это царица, венец творения растительного царства. И хлеб насущный для семи миллиардов. И главные притчи Иисуса связаны с ним. Чтобы понять их глубину, ботаник должен погрузиться в землю. Корневая система пшеницы похожа на дерево с сильно разветвленной кроной. Основной корневой ствол окружен множеством волосков. Общее их количество равно 14 миллионам, а общая их длина составляет 600 километров. Каждый корневой волосок покрыт корневыми мочками длиной 1,5-2 мм. Их количество 15 миллиардов, а общая длина 10 000 километров. Поскольку окружность нашей Земли составляет 40 000 км, то общей длины волосков и мочек четырех стеблей пшеницы вполне достаточно, чтобы охватить весь земной шар. Причем ежедневно эти мочки вырастают на 80-100 км. Вспомним-ка, крупнейшие государства мира создавались в местах необычайной урожайности пшеницы – в долинах Нила, Тибра, Евфрата, Иордана. Благодаря космическому нагромождению ила тут родили злаки с целым „букетом” колосков. Стебли достигали 4 метров в вышину. Такая гигантская пшеница способна была давать ежегодно 100-кратный урожай (об этом упоминает и греческий ученый Ксенофонт). Кстати, самый плохой урожай в давние времена был… „тридцатикратным”. В нынешние времена хорошо, если собираем пятикратный урожай хлеба».

“Венец творения растительного царства”

“Венец творения растительного царства”

Виды пшеницы

Пшеницу разделяют на мягкую и твердую. Зерно мягкой используется для выпекания хлеба, а твердой – для изготовления макарон, вермишели, манной крупы. В мире превалирует первая, она занимает 90-95% всей площади земель, отведенных под культуру. Представлена яровыми и озимыми формами, выращивается в очень широком ареале. Твердая пшеница – это почти исключительно яровые сорта. Ценность пшеницы – в зерне, содержащем 11-15% белка и 70-75% углеводов. Основу клейковины составляют глиадин и глютеин – спирто- и щелочно-растворимые белки.

Украинская пшеница в мире

Особенна история украинских пшениц, сыгравших важную роль в мировом зерновом хозяйстве. Еще в 1865 г. один из украинских сортов озимой пшеницы был вывезен в США, где его называли Одесса. Вслед за ним заокеанские фермеры проявили интерес к сорту Крымка, ставшему исходным материалом для ряда новых сортов, в частности Кларкен, Тенмарк, Канред. Украинская озимая пшеница попала и в Португалию, где ее использовали как исходный материал для создания сортов Русская красная и Золотая капля. Много украинских сортов широко высевали в Канаде, Англии, Норвегии, Болгарии, Германии, Чехии, Словакии, Франции, Венгрии.

Площадь посева

По площади посева пшеница занимает первое место среди сельскохозяйственных культур. Основные ее посевы расположены в странах Азии, Европы и Северной Америки. Первые места по посевам пшеницы принадлежат Китаю, Индии, США.