Осень – пора ароматных пирогов и имбирного чая, запахов корицы и яблок. Самое время вспомнить рецепты осенней выпечки с сезонными фруктами! Эта веганская шарлотка готовится без яиц, вместо них используется псиллиум – шелуха индийского подорожника. Она обладает не только хорошими связующими свойствами, но и способствует правильной работе желудочно-кишечного тракта.
Вкусная и необычная веганская шарлотка
Ингредиенты:
- овсяная мука (или овсяные хлопья) – 100 г
- кокосовая мука – 50 г
- цельнозерновая мука – 50-70 г
- яблоко – 1 большое или 2 маленьких
- псиллиум – 1 ст.л.
- вода – 250 мл
- кокосовый сахар – 3-4 ст.л.
- орехи (грецкие орехи, фундук) – 50 г
- изюм – 30 г
- сода – 1 ч.л.
- лимонный сок – 1 ст.л.
- кокосовое масло – 2 ст.л.
- корица – 1 ч.л.
Приготовление
Орехи и изюм замочить на ночь, чтобы активировать их и избавиться от грязи. Если в запасах не оказалось овсяной муки, ее можно получить из овсяных хлопьев (термически необработанных), перебив их в блендере.
В глубокой емкости смешать сухие ингредиенты: половину кокосового сахара, кокосовую, овсяную и цельнозерновую муку (я использовала полбяную), псиллиум, корицу и соду. Часть орехов мелко порубить ножом и всыпать в сухую смесь.
Кокосовое масло растопить на водяной бане, смешать с водой и лимонным соком. Влить полученную консистенцию к сухим ингредиентам и все перемешать. Тесто должно получиться как густая каша.
Половину теста вылить в форму (в этом рецепте использовалась силиконовая диаметром 16 см).
Очистить яблоки от кожуры и выложить половину поверх первого слоя, присыпать 1 ст.л. кокосового сахара, половиной изюма и орехов.
Вылить вторую часть теста и снова выложить остатками яблок, орехов, изюма и 1 ст.л. сахара.
Выпекать 40 минут в духовке при температуре 180°C.
В рецепте используются сухофрукты и орехи компании Земледар™, полезные для здоровья своими терапевтическими свойствами. На сайте компании «Земледар» можно ознакомиться со свойствами сухофруктов, орехов, других вкусняшек и сделать заказ.
В рецепте используется кокосовое растительное масло торговой марки Земледар™, которое производится в день заказа исключительно методом холодного отжима и без рафинации. Рекомендуется использовать как в диетических, так и в лечебно-профилактических целях. Перейти на сайт компании Земледар™ и сделать заказ.
Профессиональный блендер Vitamix Ascent A2500 рекомендован компанией Sana® – официальным представителем, специализирующимся на технике для здорового питания с 2009 г. Посетите сайт, чтобы узнать больше о технических особенностях, которые могут быть полезны при покупке профессионального блендера Vitamix Ascent A2500.
