Приверженцы здорового питания стараются исключить из рациона сахар из-за его большого вреда организму и заменить его натуральным аналогом – стевией. Стевия вместо сахара – тенденция, набирающая обороты.
Стевия вместо сахара
Стевия представляет собой многолетнее лекарственное растение со светло-зелеными продолговатыми листочками и маленькими белыми цветками. Трава более чем в 10 раз слаще привычного сахара, что обуславливается наличием сложного молекулярного вещества в ее составе – стевиозида. При этом она не просто не вредит организму, а еще и чрезвычайно полезна.
Полезные свойства стевии:
- отлично подходит в качестве заменителя сахара и фруктозы людям с диабетом;
- способна разрушительно влиять на грибки рода Candida, в отличие от обычного рафинированного сахара, питающего патогенную флору;
- обладает общеукрепляющим, иммуномодулирующим действием;
- снижает риск аллергических реакций;
- устраняет зубную боль;
- нормализует сон;
- показана при заболеваниях печени;
- способна очищать организм от шлаков;
- обладает дезинфицирующими свойствами, может применяться при акне и различного рода высыпаниях;
- ускоряет процессы регенерации кожи при порезах.
По мнению ученых, стевия – единственный безопасный сахарозаменитель. Другие же аналоги сахарозы создаются, как правило, на основе синтетических компонентов. По данным многочисленных исследований, у лиц, принимавших стевию длительный период, не отмечалось никаких побочных реакций: не было обнаружено никаких следов токсичности, влияния на вес, изменений на клеточном уровне.
Гликемический индекс продукта равен нулевому показателю.
“Форматы” стевии
- На сегодняшний день стевию чаще всего можно найти в виде измельченной высушенной травы. Ее обычно заваривают как чай, делают из нее настои, различные лосьоны и примочки.
- Также на полках магазинов все чаще появляется экстракт стевии в виде белого кристаллообразного порошка, внешне очень напоминающего сахар. Получают его из главного вещества, обеспечивающего сладость, – стевиозида. Поскольку он значительно слаще обычной сахарозы, стоит знать его дозировку в соотношении с сахаром: ¼ ч.л. стевозида равна 1 стакану белого сахара.
- Стевия бывает в виде сиропа. Его удобно добавлять в различные блюда, можно заправлять фруктовые салаты. Жидкость может долго сохраняться, не требуя специальных условий.
- Существует также стевия в таблетированном виде. Это удобно для людей, принимающих ее как биологически активную добавку.
Это растение вполне можно вырастить и у себя на подоконнике в цветочных горшках. Для этого нужно приобрести семена, подготовить почву и создать благоприятные условия.
Одна из особенностей стевии – парадоксальна: если употреблять ее в большом количестве, то можно почувствовать горький вкус.
Противопоказания
Растение не оказывает побочных действий, применять его с осторожностью стоит лишь при таких состояниях:
- беременность / лактация – поскольку организм женщины в этот период отличается гиперчувствительностью;
- гипотония – так как растение способно значительно снижать показатели АД.
Редко отмечается индивидуальная непереносимость составляющих растения, при которых также от его применения стоит воздержаться.
В целом же, этот натуральный продукт можно употреблять и детям, и пожилым, просто соблюдая рекомендованную норму и учитывая соотношение различных форм стевии с обычным сахаром. Тогда она будет максимально полезной.
One Comment