Веганы используют в своем рационе сыр тофу, который делается из сои и является концентрированным белковым продуктом. Он имеет пресный вкус, поэтому его нужно чем-то дополнять. Его используют в салатах, гарнирах или же просто обжаривают в панировке. Я предлагаю приготовить десертное блюдо – сладкие сырники из тофу.
Сырники из тофу и кукурузной муки
Ингредиенты
- сыр тофу – 200 г
- мука кукурузная – 5-7 ст.л.
- кокосовая клетчатка или мука – 1 ст.л.
- банан спелый (средних размеров) – 2 шт.
- изюм – горсть
- корица, ваниль – по вкусу.
Приготовление
В чаше комбайна с S-образным ножом или блендера необходимо смешать тофу и бананы. Полученную массу вылить в глубокую тару, добавить кокосовую клетчатку (она хорошо впитает лишнюю влагу, ведь при изготовлении тофу используется вода). Далее нужно всыпать муку и оставить массу на 15 минут, дав ей немного загустеть. Затем добавить предварительно размоченный изюм, корицу, ваниль, перемешать и слепить сырники. Жарить можно на разогретой сковороде с антипригарным покрытием (тогда сырники будут более диетическими) или же на растительном масле для жарки (если хотите получить румяную корочку).
Рекомендации
- За счет сероватого оттенка тофу и цельнозерновой муки сырники в итоге будут иметь не белый цвет, который в обычных сырниках достигается за счет творога и пшеничной муки, а серый. Поэтому рекомендую использовать кукурузную муку, с ней они получатся более “золотистыми”.
- Сладость в блюде достигается за счет изюма и бананов. Готовые сырники можно потом подавать с медом или натуральной шоколадной пастой (например, от “Земледар”), что также обеспечит сладость. Но если вы желаете сделать их еще слаще, можно добавить в тесто натуральный подсластитель.
- При эндокринных нарушениях лучше отказаться от сыра тофу. Также при индивидуальной чувствительности к составляющим блюда (мёд, кокосовая клетчатка и т.д.), употреблять его тоже не рекомендуется.
В статье используется жерновая кокосовая мука Земледар™, которую получают способом бережного и медленного перетирания на специально для этого предназначенных каменных жерновах. На сайте компании Земледар™ можно ознакомиться более детально с многообразием жерновой муки и сделать заказ.
В статье автор использовал изюм, содержащий в несколько раз больше фруктозы и глюкозы, чем свежие плоды винограда. Купить его вы можете в интернет-магазине компании «Земледар», оформив заказ на сайте.
