Зачем и как проращивать гречку

Гречка прорастает очень легко и быстро. Это замечательный продукт, наполненный энзимами и жизненно важными питательными веществами, на которых мы остановимся подробнее. А также на том, как проращивать гречку правильно.

Полезные свойства “живой” гречки

Проросшая гречка – удивительная еда, на вкус напоминающая зерновые, но не содержащая глютен. Она – один из главнейших источников белка, содержащего все восемь незаменимых аминокислот. Будет полезна диабетикам и тем, кто страдает гипертонией.

Рутин в составе гречки известен как мощный укрепитель капиллярной стенки. Когда вены становятся слабыми, кровь и жидкости накапливаются и проникают в близлежащие ткани, что может вызвать варикозное расширение вен и геморрой. Поэтому пророщенную гречиху необходимо включить в рацион людям, страдающим сосудистыми заболеваниями.

Проросшая гречка очищает кишечник и весь организм. Она богата лецитином, который балансирует “плохой” холестерин, впитывая и предотвращая его поглощение. Лецитин также “умеет” нейтрализовать токсины и очищать лимфатическую систему, снимая часть нагрузки с печени. Бонус: регулярное употребление продуктов, богатых лецитином, может предотвратить беспокойство, депрессию, умственную усталость.

Гречка содержит большое количество железа, поэтому замечательно обновляет кровь. Из-за высокого содержания в составе бора и кальция – предотвращает остеопороз.

Также проросшее зерно гречки богато биофлавоноидами и коэнзимом Q10. Оно содержит все витамины группы В, магний, марганец и селен, а также многие другие полезные вещества.

Инструкция, как проращивать гречку

1. Поместите ½ стакана гречки в миску или в другой контейнер для проращивания.
2. Залейте водой, накройте сетчатой крышкой. Замочите на 20-30 минут. Слейте всю воду с гречки.
3. Переверните банку над чашей под углом, чтобы гречка высохла и все еще позволяла воздуху циркулировать.
4. Промойте гречку и опять залейте водой. Повторяйте полоскание и слив каждый час, пока вода не станет чистой (гречневая крупа – очень крахмалистая и требует неоднократного полоскания).
5. Как только начальный процесс завершен, нужно ополаскивать гречку 3-4 раза в день.
6. Как только проростки достигнут желаемой длины, обычно 1-2 см, перенесите их в закрытый контейнер. Проростки желательно держать в холодильнике не дольше нескольких дней.

Чтобы сделать гречневую муку из проросшего зерна, высушите его в дегидраторе, духовке или на солнце и измельчите в порошок.

Для вкусного завтрака просто налейте немного миндального молока в гречку. Такой завтрак улучшит самочувствие, насытит нужными элементами и пополнит запасы нужных веществ на весь день.

В рецепте используется гречка зеленая от компании Земледар®, выращенная на полях Тернопольской области без агрохимии. Особенность зеленой гречки в том, что она не прожаривается перед шелушением, сохраняя все полезны свойства. Более детально ознакомиться со всеми особенностями и сделать заказ зеленой гречихи можно на сайте компании Земледар®.

Баночки для проращивания представлены компанией Sana® – официальным представителем, специализирующимся на технике и устройствах для здорового питания с 2009 года. Посетите сайт компании, чтобы узнать больше об особенностях проращивателей, которые могут быть полезны перед приобретением.