Детские каши без глютена
С кашами в организм поступают витамины группы B, белок и медленные углеводы, поставляющие мышцам энергию и частично откладывающиеся в виде гликогена. Е…
Чем вреден глютен в хлебе
Как только в Украине появились рестораны быстрого питания и супермаркеты, мы столкнулись с потоком информации о ГМО, гормональных продуктах, аллергии, …
Глютеновая непереносимость: мнение диетолога
Доктор Томас Кэмпбелл — диетолог и семейный доктор, директор собственного Центра исследований питания и программы по диетологии в Университете Рочестер…
Хлопья полбы – еще один элемент безглютеновой диеты
Непереносимость глютена (клейковины) – заболевание, требующее особых пожизненных ограничений в питании. Целиакия диктует правила, согласно которым нель…
Как разнообразить питание при целиакии?
Приблизительно 1% людей страдает целиакией – непереносимостью глютена (клейковины). Еще у части населения планеты в той или иной степени проявляется ал…
Древний злак спельта: чем он хорош?
Спельта имеет множество названий: полба, динкель, камут, эммер, двузернянка. В некоторых источниках пишут, что злаковая культура является одним из сорт…
Глютен: откуда он взялся и почему вызывает проблемы?
Глютен – сложный белок, присутствующий в зернах злаковых (пшеницы, ржи, ячменя, овса). Он есть и в продуктах, в которые попало некоторое количество сос…
